“民以吃为天”。国人生下来就与吃结缘，仿佛都是前世饿鬼投胎，张口闭口就论吃。你看人家外国人一见面打招呼：“Hello,howareyou？"咱中国人就是问：“吃饭了吗？”愣是把别人当作是讨饭的。
论起吃，国人的会吃和能吃是天下人无以伦比的，上至天上飞的除了两只翅膀的飞机，地上跑的除了四个轮的车和海里游的潜水艇外，凡到了国人的口中都能成了美味佳肴。走在街上，两步一个大排档，三步一个小餐馆，隔五步整一条美食街！因此，中国的美食在世界上是响当当的有名。再因此，美食成就了一种流行的文化，经过市场调查并综合专家的分析，厨师的行业成了未来五年中国的10大“金饭碗”之一，而且排行为首，厨师行业将笑傲江湖。餐饮行业的兴起还真是离不开国人的嘴啊！
吃得好不如吃得巧！国人在温饱基本解决的今天，目光不再浅短，吃得总是别开生面。什么普通的山珍海味已过时，吃的都是些珍稀的野物，国家越保护的越吃，怎么吃？偷偷吃呐！多少餐馆挂羊头卖狗肉啊！只要你想吃，爱吃，喊得出名的就有得吃。曾在一本书上看到介绍一帮人生吃猴脑的过程，说是把一只野猴装在铁笼里，固其身，只露出个脑袋，用铁锤敲开脑壳，那一帮人就猴子咿咿呀呀的叫唤中你汤匙我汤匙享受起来，还美其名曰“猴脑花”。敢情他们就当是豆腐花？看完后，喉硬硬的，好几天吃不下饭。毕竟是看来的，真实与否不想考证。前几年亲耳听得一朋友说起他吃野味的经过，那真是让人狂吐。朋友探望友人，为款待朋友，朋友的友人请吃野味，吃的时候，朋友一再夸野味的鲜美，吃完之后顺便问起那是什么东西，他的友人轻描淡写地说：“是刚出生的老鼠仔的肉。”朋友听完，喉咙仿佛立刻生出万条疽虫，狂吐了一天，一个星期没吃饭。
不过比起吃猴脑和老鼠肉，前段在网上传言某地流传着一个骇人听闻的进补潮流——吃婴儿汤的事件更令人发指。看到那些恶心至极的图片，网民们纷纷指责那些吃人的家伙，说是回到了鲁迅笔下“人吃人”的万恶旧社会了。吃婴儿汤的事件真实与否，说法不一，我从心底里希望那只是一些无聊的网民的恶搞而已，而不是某些国人沦落到人吃人的地步，那将是人性的沦丧，兽性的衍生！将为人不耻！
中国的吃文化可谓源远流长，文化应该是文明的，随着文明社会的发展，人类逐步摆脱了茹毛饮血的蒙昧，但有些人总爱标新立异，只要能满足口腹之欲，总有办法把它吃掉，而且吃起来依然透着骇人的血腥和残忍，穷奢极欲和人性的泯灭，竟然使人自啖同类，确乎是人类文明的悲哀，给中国的吃文化沾染了血腥和残忍。
一场突如其来的SARS让果子狸背上了罪魁祸首的恶名，同时也给人们大啖生灵敲响了警钟。果子狸是不能吃了，口腹之欲毕竟是不能拿性命开玩笑的。除了若干美味的缺席带给我们的某些缺憾，我们想没想过人类与自然该如何和谐相处？大家都在讲社会的可持续发展，其题中应有之义就是同自然包括同各类野生动物的和谐共处。
吃什么，怎么吃，在某种意义上是一个民族文明程度的体现。如果我们不管三七二十一，一味张着大口吃将下去，其结果不仅吃掉了人类的物质财富，破坏了人与自然的和谐发展，更是践踏了人类的文明成果。所以，任何一种文化作为人类文明的积淀，倘若沾染了愚昧、血腥和残忍，就会丧失存在的价值。吃文化同样也不例外，望国人切记！