乘飞机在云上掠过，坐高铁在山林穿越，驾车在城镇间穿梭……太匆匆的节奏，不停转换着空间，经过的地方不少，并未能驻足细观。像足了一壶好茶名茗，望着芽苞舒展，醇香待出时猝然舍弃，怀揣着一次次遗憾，仓促间辗转，忍耐着几分不舍几分留恋，一站接一站，飘过再飘过，刹那的停泊是如此短暂，幸好，毕竟收获了些许味蕾的记忆。
江北江南往返几回，即使心中的欲念被勾起，还是无法去亲近自己向往的那片风景那片云烟那片山岚，白白哀叹一回，白白感慨一番，来了又走，走了又来，这一次与上一次增添了更多的油腻腥咸，多品了些苦辣酸甜。
随行的两个朋友，一个来自湖北，一个来自四川，皆是直爽性情，言语虽听不太懂，毕竟容易沟通交流。我们约定好齐聚长沙，三个外乡人在陌生的街头游走，多走点冤枉路在所难免。初到便被一个业余出租车女司机耍了一回，也许她对于我们的目的地也不是太熟，绕来绕去，好半天才找到。问她这里有什么好吃的，她倒向我们推荐了几家臭豆腐老店，但我们对此不太感兴趣。
晚餐本来想尝尝湘菜系的名菜剁椒鱼头，朋友担心我吃不消它的辣，只点了微辣的炖鲟鱼，幸亏是微辣，三两口下去便出了汗，鱼做的真是鲜美。第二天鼓足勇气点了剁椒鱼头，不见识一下怎么能甘心呢。悄悄地溜到厨灶边，仔细观看一番，店里的蒸屉，一个个碗碟有规则地排列齐整，一层叠加一层，充分利用了蒸屉的空间，发挥了蒸汽的热量。我以前没少吃了北方的蒸菜，与之相比，味道还是差别不小。不辣的菜也有几个，佐料中似乎比北方多了甜少了咸与酸，菜的量也偏少，可以说经济但不实惠。
朋友推荐了米豆腐，色泽金黄的那种。贵州、郴州、重庆、达州等地都有此种菜，做法迥异，共同点除了都有米的参与，还有口感清新，滑润细嫩的特征。与北方的豆腐很容易区分，若不听他们介绍，我第一次很难猜出这也能称之为豆腐，类似北方的炖鸡蛋羹。让我想起面条的不同做法，地方差异做法实难统一，如此才有丰富多彩的形状，千差万别的味道。
带回点小包装的食品，品尝间悟出了江南人的聪明，看似不实惠的东西，让人马上勾起一段段怀想，味蕾及其敏感，而又非常容易满足，倒不是因为馋，更多的成分是被某种文化感染，带着游戏的心情吃喝，吃着玩呗。
清淡素食总是好的，将些许泡菜撒在肥腻的猪蹄之上，慢火已将蒸透，丝毫不觉得油腻。鱼丸不掺杂了淀粉的那种。仔细咀嚼，用舌翻碾，鱼刺一点也没有，想象中被水波涌动一下，转瞬归于平静，不觉已入喉下咽。芋头紫薯花生玉米拼盘，南北风味浑然一体，这人间美食或许原本最早出自同一缕炊烟。
酒不可多喝，小酌后信步，不觉又谈及行程，明天会是哪一站？
（记于长沙2014年12月15日）